{cozinha fit} Bolo de banana sem farinha

Quem gosta de fazer umas visitinhas às panelas de vez em quando vai se identificar comigo nessa: é muito legar inventar uma receita e ela dar certo. Nem precisa ser um negócio gourmet, não. Até uma gororoba daquelas que só a gente vai comer num dia de fazer faxina em casa serve, desde que fique gostoso.

Tive a ideia desse bolo depois de fazer o biscoito de farelo de aveia. Achei a massa tão gostosinha que pensei em adicionar mais umas coisas, colocar em forminhas e ver no que dava. Vejo tanta gente fazendo bolo misturando farelo de aveia com outras farinhas que fazer um só de farelo devia dar certo também. E deu. :D

Ingredientes

1 banana (não sei de que tipo, mas é uma dessas que a gente pode comer crua, não só cozida);
1 1/2 xícara de chá de farelo de aveia;
1 xícara de chá de adoçante culinário em pó;
1 xícara de chá de água;
2 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
1/3 de xícara de chá de óleo (usei o de soja);
1 colher de chá de fermento em pó;
2 colheres de chá de essência de baunilha.
(um pouquinho de canela - 2 colheres de chá - deve ficar ótimo, mas como a minha acabou, não usei)

Modo de fazer

Jogue tudo no liquidificador e, quando estiver bem homogêneo, desligue e coloque numa forma forrada com papel alumínio (lado brilhante pra cima) ou em forminhas de cupcake, que são práticas porque já deixam o bolo em porções individuais. Forno por uns 40 minutos ou até você colocar uma faca e ela sair limpa. O bolo fica sequinho por fora e molhadinho por dentro, uma maravilha.

Esse bolinho é muito rico em fibras e ajuda a comer doce sem avacalhar. Mesmo assim, é bom tomar cuidado porque eu gostei tanto que comi 3 no dia em que fiz. Ah, o sorvete das fotos é zero açúcar (por sinal, zero lactose também), sabor goiaba da Zecas.

Quem fizer me conta, hein? :D