{cozinha preguiçosa} Bolo de bagaço de milho com coco

Quem viu meu vídeo com dicas de comidinhas e decoração pras festas juninas sabe que terminei a receita da canjica com um bocado de bagaço de milho e coco ralado. Já não gosto de desperdício de comida, imagina de dois ingredientes frescos e cheios de potencial. Catei algumas receitas de bolo usando esse material e adaptei, criando a minha versão, sem ovo.

Vejam só que fácil.

Ingredientes

Bagaço de mais ou menos 3 espigas de milho (sobrou depois de peneirar a canjica);
Bagaço de 1 coco ralado (sobrou depois de extrair o leite);
1 1/2 xícara de chá de fubá;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
2 xícaras de chá de açúcar;
1 xícara de chá de leite de coco;
1 xícara de leite;
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina;
1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último. Coloque numa forma untada e enfarinhada com fubá e leve ao forno baixo por uns 45 minutos ou até dourar.