{cozinha preguiçosa} Cuscuz ao leite de coco

Acompanhando os festejos juninos, resolvi fazer mais uma receita de milho aqui no Ricota. Não só porque São João e São Pedro vêm por aí mas porque é uma receita de cuscuz, que tá no meu top 10 comidas favoritas da vida.

Quase toda manhã como cuscuz comum, feito com água e sal na cuscuzeira mesmo e, dessa vez, resolvi dar um incremento na fórmula e fazer outra versão também popular por aqui: o cuscuz ao leite de coco. Olha como é fácil. ;)

Ingredientes

2 xícaras de fubá de milho;
1 garrafinha de 200ml Leite de Coco Tambaú;
1 embalagem de 50g de Coco Ralado Tambaú;
1/2 lata de leite condensado;
sal a gosto e água quanto for necessária.

Modo de fazer

Misture o fubá com metade do coco, adicione sal e metade também do leite de coco. Adicione água até que o fubá esteja todo hidratado mas ainda soltando com facilidade. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao fogo baixo na cuscuzeira (não se esqueça de colocar a água no fundo) por uns 15 minutos ou até a cozinha só cheirar a cuscuz.

Enquanto isso, leve ao fogo o restante do leite de coco, do coco ralado e o leite condensado. Mexa até começar a ferver e engrossar. Quando o cuscuz ficar pronto, desenforme e regue com essa cobertura. Fica bom demais. ;)

Receita carinhosamente patrocinada pela Tambaú.