{cozinha preguiçosa} Bolo de tapioca sem forno

Ontem foi aniversário da minha mãe e todo ano faço pelo menos um bolinho pra não passar em branco. Passar aniversário sem festa, até pode ser, se você preferir, mas sem um bolinho pra comer com café no fim do dia, aí já é desaforo.

Resolvi tentar uma receita diferente e fiz um bolo de tapioca. Acho um bolo incrível, com o sabor bem diferente e, pra completar, é facílimo de fazer. Apenas o bolo mais fácil de fazer que conheço: não vai ao forno nem fogão. Anotaí. :)

Ingredientes

500g de tapioca granulada (NÃO É A DE FRIGIDEIRA, É A GRANULADA);

1 litro de leite;

3 xícaras de chá de coco ralado fresco;

2 xícaras de chá de leite de coco;

2 xícaras de chá de açúcar;

1 xícara de chá de leite condensado.

Modo de fazer

Pra que os ingredientes se misturem de maneira homogênea, é legal que o leite esteja quente ou morno. O meu, esquentei no microondas mesmo. Então, juntei a ele todos os outros ingredientes - exceto a tapioca - numa vasilha. Mexi bastante até não sentir mais os grãos de açúcar e adicionei a tapioca. Num instantinho, ela suga o líquido, então é importante que você mexa logo pra não ficar cheia de pelotas. 

Quando o creme estiver homogêneo (o que não demora mais de 30 segundos), coloque numa forma bem linda. A minha é de silicone, então nem precisou untar, mas se você for usar uma de material rígido, dê uma pinceladinha de óleo antes. Cubra a forma com um plástico filme e leve à geladeira por uma hora e meia ou duas horas. Aí é só desenformar e admirar como uma coisa tão fácil pode ficar tão bonita e gostosa.

Pra incrementar, reguei o bolo com leite condensado e polvilhei coco ralado por cima. Meia hora depois, o bichinho tava só a metade. Sacomé, domingo com bolo na geladeira já é perigo, imagina com um aniversário como pretexto. :)