{cozinha fit} Purê de jerimum

Fazia tempo que não aparecia uma receita mais leve por aqui. É que, confesso, eu andei um tempo bem relaxada com a alimentação, comendo mais doce do que devo e menos nutrientes do que preciso. Agora, voltei à rotina boa: comida nutritiva e leve sempre e doces de vez em quando. :)

Imagino que muitas de vocês não saibam, mas jerimum é como a gente chama abóbora em quase todo o Nordeste (em mais algum lugar?). Adoro esse purê porque adoro purê. Batata inglesa, batata doce, inhame, couve flor: tudo isso faz purês deliciosos e, pra mim, essa receita é uma das melhores. Anotaí.

Ingredientes

300g de jerimum com casca cortado em pedaços grandes;

1 cebola cortada grosseiramente;

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de requeijão light;

2 colheres de sopa de provolone rapado (pode ser outro queijo de sabor forte);

1 colher de coentro picadinho (é opcional, sei que nem todo mundo gosta)

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite até ficar transparante. Adicione o jerimum, um copo d'água, tampe e deixe cozinhar. Quando o jerimum já estiver macio, passe no liquidificador com água, casca e tudo (por isso não deve ser muita água) pra não desperdiçar nutrientes. Leve esse creme ao fogo com o requeijão, o queijo, o sal e a pimenta. Adicione o coentro, mexa um pouco e desligue quando começar a desgrudar do fundo.

Quem tá se perguntando por que esse blog andava tão parado, expliquei no Instagram. Uma "reforma" que durou muito mais que o esperado e, de quebra, ainda danificou o cabo da internet. Os técnicos acabaram de sair daqui e eu corri pra postar essa receita do almoço de ontem. :)

hoje, o quarto já tá bem melhor que ontem. quase limpo e com as paredes quase pintadas (e eu quase sem braços dessa lida toda). mas ainda tô sem internet, por isso não teve vídeo ontem e o blog tá sem post. =/ pra quem ficou curiosa sobre a instalação de ar condicionado mais demorada da história (4 dias para abrir um buraco na parede), aqui vai um breve resumo. ao invés de chamar alguém que realmente saiba fazer isso, contratei meu pai e meu namorado pra fazer o serviço. "tu pensa que um pedreiro vai cobrar barato por isso, é?" foi uma das máximas que eu ouvi. no terceiro dia, eu finalmente me abusei e chamei um pedreiro. ele cobrou só R$70 e fez bem mais do que eu esperava, e tudo em uma manhã. moral da história: seja adepta do faça-você-mesmo, mas, mano, saiba o limite. agora, dá licença que essa parede não vai se pintar sozinha. ;)

Uma foto publicada por @ricotanaoderrete em Jan 28, 2015 às 6:10 PST