Receita fácil de homus

Que grãozinho fascinante é o grão de bico, né? Cozido só com um salzinho, já é uma delícia; na salada, fica uma beleza; vira hambúrguer e faláfel (receita que vou postar semana que vem, aliás) e ainda pode se transformar nessa belezinha de creme que já virou meu favorito pra comer com salada, torradas e bolachinhas. Se brincar, eu como puro.

Normalmente, as receitas de hommus levam muito alho e cominho, o que deve deixar o sabor bem fiel à receita original mas é meio improvável de comer no dia a dia, principalmente se seu estômago for frágil como o meu. Por isso, eu faço uma versão suavizada da pasta. Não se preocupem, porque tá longe de ficar sem graça. Pro meu paladar, fica até mais gostoso.

Ingredientes

2 xícaras de grão de bico cozido;

1/2 xícara de água do cozimento;

(deixe de molho na água a noite toda e depois cozinhe com sal a gosto por 40 minutos na panela de pressão)

3/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim, vende em lojas de produtos naturais);

Suco de 1 limão (esprema, porque deve ser só o sumo da fruta, nada de processar);

1 colher de chá rasa de cominho em pó;

1 dente de alho pequeno bem picadinho ou moído;

1/4 de xícara de azeite;

1 pitadinha de sal se necessário.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Se for fazer no liquidificador, coloque os líquidos primeiro. Ligue o aparelho e mantenha até que vire uma pasta homogênea. Aí tá pronto. É só servir. Fica bom com azeite e pimenta do reino ou páprica, como usei aqui. 

Esses triângulos tão simpáticos são torradinhas quadradas cortadas ao meio, que coloquei junto com o hommus em forminhas de empada (legal pra festinhas, né?). As folhinhas são de hortelã colhido do quintal. :)