{cozinha preguiçosa} Cheesecake fácil

A sobremesa do jantar de Reveillon já tá garantida. É fácil de fazer, fica pronta rapidinho e não é nada enjoativa. O cheesecake fácil é uma adaptação da receita (delícia) que vi há tempos no Pimenta Rosa. Fiz uma vez seguindo todas as instruções e, na segunda, dei uns toques diferentes.

Se liga no passo a passo. :)

Ingredientes

500g de ricota;
1 1/2 lata de leite condensado;
1 caixa de creme de leite;
Suco de 1 limão;
2 pacotes internos de bolacha maizena triturada;
2 colheres cheias de manteiga ou margarina;
1 pote de geléia de goiaba (ou da fruta vermelha que você preferir).

Modo de fazer

Primeiro de tudo, se você tiver uma forma de fundo removível, use essa. Se não tiver, forre uma comum com papel alumínio com sobras dos lados. Elas vão funcionar como alças pra desenformar o cheesecake no fim.

Na forma mesmo, misture a farinha de bolacha maisena (passei a minha no liquidificador) com a manteiga e amasse até ser uma farofinha homogênea. Nesse ponto, espalhe em todo o fundo da forma. Então, passe no liquidificador todos os outros ingredientes menos a geleia e coloque a mistura em cima da massa. Leve ao forno até levantar aquele cheiro de biscoito assado e o recheio estar firme (tipo pudim, mousse, etc). Então, é só tirar do forno e cobrir com a geleia.

Como minha geleia veio sólida, levei ao fogo baixo com meia xícara de água. Mexi por uns 3 minutos e deu uma calda ótima.

A receita rende uns 15 pedaços iguais a esse aí em cima. ;)