{cozinha preguiçosa} Couscous marroquino

Pela primeira vez que vi a palavra couscous, achei que era alguém escrevendo cuscuz de um jeito fresco. Pensei que era o mesmo cuscuz de milho que a gente faz aqui na cuscuzeira e só de pensar me dá água na boca. Mas não, depois aprendi que o couscous vem do Marrocos (normalmente) e é diferente do nosso.

O couscous não é obrigatoriamente de milho, o mais comum é de trigo e os flocos são soltinhos. O preparo também é bem diferente e até mais fácil que o nosso conhecido, mas não costuma vender em supermercado e sim em lojas de produtos naturais e mercados gourmet. Fiz a minha receita baseada na do Zazá Bistrô, quando estive no Rio comi o couscous marroquino de lá e passei uma semana pensando do dito cujo. :9

Ingredientes

250g de couscous cru (normalmente, a embalagem vem com 500g);
250ml de água;
sal a gosto;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de sopa de curry;
1 xícara de chá de cenoura crua em cubinhos;
1 xícara de chá de tomate em cubinhos;
1/2 xícara de chá de abacaxi em cubos;
1/2 xícara de chá de passas;
2/3 xícara de chá de castanhas quebradas (deixei algumas inteiras);

Modo de fazer

Primeiro, você ferve a água com curry e sal. Depois, colocar no couscous já no refratário onde vai servir, tampa e deixa hidratar. Isso leva menos de dez minutos. Depois, refogue alho e cebola numa panela grande e adicione todos os outros ingredientes, inclusive o couscous já hidratado. Aí, tá pronto e tá delícia. Dá pra usar como acompanhamento pra qualquer coisa nesse mundo.

Na próxima, vou colocar brócolis e manga também, como na receita original.