Harbúrguer fácil de feijão fradinho

Esse hambúrguer de feijão fradinho leva só feijão, cebola e sal. Depois que você se acostumar com a receita, pode até temperar de outras formas, mas sugiro começar com o básico, que já acho muito bom.

Como no pão, com macarrão e molho de tomate e com salada 🥗🍝🍔 e ter essa pasta pronta na geladeira me ajuda muito durante a semana. Se você quiser congelar pra que dure mais, é importante modelar os hambúrgueres e as almôndegas antes. 

INGREDIENTES

- 1/2 kg de feijão fradinho cru e demolhado por 8 horas;

- 1 cebola branca grande;

- Sal a gosto

MODO DE FAZER

Processe todos os ingredientes até virar uma pasta. Aqui, eu guardo em potes de vidro por até uma semana na geladeira mas, caso você queira congelar, é importante modelar os hambúrgueres e almôndegas antes. Na hora de preparar, só modelo, coloco em uma forma umtada com azeite e levo ao forno alto até ficar marronzinho dos dois lados. Na frigideira também dá certo, mas não fica tão firme. Aqui tem um vídeo rapidinho mostrando o passo a passo:

 

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Pizza com massa de batata doce e grão de bico

Pizza é um negócio bom, mas quando não dá pra comer a própria, também não é difícil emular o sabor usando uma massa alternativa. Basicamente, tem molho de tomate, queijo e orégano, já tem vibe de pizza.

Dessa vez, experimente uma versão de batata doce e grão de bico. 😋

Ingredientes

1 xícara de chá de grão de bico cozido;

2 xícaras de chá de batata doce cozida;

1 xícara de chá de molho de tomate (aí você faz do seu jeito);

1 xícara de chá de muçarela, provolone ou queijo coalho ralado na hora;

orégano a gosto.

Modo de fazer

Começo processando o grão de bico junto com a batata doce. Vira um purê grossinho, aí é só espalhar na forma untada com azeite. Nesse momento, você decide: se quiser uma massa mais crocante, leve só a massa ao forno alto por uns 10 a 15 minutos e só depois tire, coloque os recheios e coloque de volta no forno só até derreter o queijo. Se você preferir que continue molinha, quase como um purê mesmo, já pode passar o molho, colocar o queijo e o orégano. Nesse caso, leva de 20 a 30 minutos de forno médio.

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Bolo de cenoura sem ovos - Cozinha preguiçosa

Eu adoro bolo. Você come quente, é bom. Come gelado, é bom. Dá certo com cobertura, sem nada. O de chocolate molhadinho é uma delícia e o de fubá, seco, é incrível também. E ainda tem essa magia de misturar legumes à massa, que não parece que vai prestar, mas a gente morde e vê que prestou tanto que nem sei.

Me pergunto quem pensou pela primeira vez em misturar cenoura e chocolate. 💛

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 xícara de chá de açúcar demerara ou cristal;
1 xícara de chá de leite integral;
2 xícaras de chá de cenoura picada;
3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo de soja;
1 colher de chá de fermento em pó.

Cobertura

1 colher de sopa bem cheia de açúcar demerara;
1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de chá de leite integral;
1 caixinha de creme de leite.

Pra fazer a massa, jogue tudo no liquidificador - menos o fermento - e bata até ficar homogêneo. Aí é só desligar, misturar o fermento, colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno baixo até você enfiar um garfo no bolo e sair enxuto.

Já a cobertura, você começa misturando o açúcar e o leite numa panela em fogo baixo. Dissolva, adicione o chocolate, dissolva de novo e mexa até virar uma calda. Aí é só misturar o creme de leite e mexer até a consistência ficar parecida com um ganache.

Aí já sabe, né? Vira o bolo, joga a cobertura e fica essa coisa linda.

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{cozinha preguiçosa} Patê de azeitonas Tambaú

Afe, que receita deliciosa de patê, minha gente. A maioria das versões que a gente encontra por aí leva maionese, então resolvi testar o patê de azeitonas com requeijão. Olha, fica maravilhoso. 

Ingredientes 

150g de azeitonas sem caroço Tambaú (sem a água da conserva);

1 xícara de chá de requeijão;

3 colheres de sopa de creme de leite;

1 colher de sopa de cebolinho picado;

pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

Apenas jogue tudo no liquidificador, como aparece no vídeo, e leve à geladeira por algumas horas, de preferência, uma noite inteira.

Provei com torradas e outros acepipes mas acho que fica maravilhoso com salada, macarrão ou no meio de um sanduíche. Não sei se vocês já sabem mas essa receita leva um lançamento especial: azeitonas Tambaú. Também não sei se vocês sabem, mas faz um ano que sou parceirinha da marca e, desde então, muita coisa boa foi lançada. Fico feliz e orgulhosa por trabalhar com uma marca tão acessível e tão carinhosa com os consumidores. As azeitonas são gostosas, macias e vêm com caroço, sem caroço, fatiadas ou recheadas com pimentão. Se vocês provarem, me contem.

Receita carinhosamente patrocinada pela Tambaú. 💛

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3 receitas fáceis de macarrão - #diadomacarrão

Vocês sabem que eu tenho uma parceria com a Tambaú, que é fabricante de um monte de opções de molhos, então é claro que ia rolar receitinha usando esses produtos no Dia do Macarrão. Só que, na dificuldade de escolher uma, fizemos logo três. :)

Um espaguete integral com vegetais, bem leve, que virou mania aqui em casa; um penne ao molho madeira com cogumelos e um talharim cremoso, com muito queijo. Aguei só de digitar. Vejam o video completo gravado pela Happiness enquanto eu fazia as receitas e, abaixo, ingredientes e modo de fazer descritos. ;)

Penne ao molho madeira

Ingredientes 

300g de penne cozido;

1 colher de sopa de manteiga;

1 embalagem de Molho Madeira Tambaú;

1 caixinha de creme de leite;

100g de champignons;

Sal a gosto;

Queijo ralado para servir.

Modo de preparo

Leve ao fogo a manteiga, o molho madeira, o creme de leite, os cogumelos, o sal e acrescente o penne quando o molho estiver fervendo. Sirva com queijo ralado.

Espaguete integral ao molho light

300g de espaguete integral cozido

1 colher de sopa de azeite;

1 embalagem de Molho de Tomate Tradicional light Tambaú;

1 cebola picada;

100g de espinafre;

100g de cenoura picada;

100g de tomatinhos;

Sal e manjericão a gosto.

Modo de preparo

Leve ao fogo o azeite e a cebola. Refogue e adicione o molho, a cenoura, o espinafre, os tomatinhos, o sal e, por último, o espaguete integral. Sirva com manjericão.

Talharim ao molho cremoso

300g de talharim cozido;

1 embalagem de Molho de Tomate Tradicional Tambaú;

1 dente de alho picado;

100g de creme de leite;

200g de muçarela picada;

50g de azeitonas picadas;

Sal e orégano a gosto.

Modo de preparo

Leve ao fogo o molho, o alho, o creme de leite, o queijo, azeitonas, sal, orégano e, quando tudo estiver homogêneo, a massa. Misture bem e tá pronto. Sirva com orégano.

Receitas carinhosamente patrocinadas pela Tambaú. ;)

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{cozinha preguiçosa} Falso risoto de arroz integral

Se vocês fizerem essa receita, tenho certeza de que vão vir aqui amanhã e me dizer que nunca imaginaram um arroz integral feito de um jeito tão bom. Isso é tão gostoso que parece comida de domingo, sabe? Olha só como faz.

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz cateto integral (é o mais gostoso e macio);

1 cebola picada;

1 cenoura picada;

3/4 de xícara de Extrato de Tomate Tambaú;

100g de provolone picado;

Orégano, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

Refogue a cebola e, quando estiver transparente, adicione o extrato de tomate, espere começar a ferver e adicione uma xícara de chá de água e tempere com sal, pimenta do reino e orégano. Depois de 5 minutos, acrescente o arroz já lavado e deixe cozinhar com tampa e fogo baixo até o arroz chegar quase ao ponto, o que deve levar uns 25 minutos. Adicione mais água se ele secar antes e, 5 minutos antes de desligar, coloque a cenoura. Depois de desligar, misture o provolone pra que ele derreta no calor do molho. Depois disso, é só comer. :)

Receita carinhosamente patrocinada pela Tambaú.

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{cozinha fit} Espaguete de cenoura ao molho de queijo

Eu tenho um novo vício, que atende pelo nome de: espaguete de cenoura. Minhas amigas já devem pensar que só como isso, porque sempre que alguém cita o almoço, eu digo que fiz essa receita. O espaguete consiste em nada mais que a cenoura ralada longitudinal, o que gera uns fios longos como espaguete.

É engraçado porque ela realmente fica mais gostosa assim e a ideia dá um jeito naquela vontade de comer macarrão, só que de um jeito mais leve. Normalmente, já faço com um molho leve de queijo porque a combinação é incrível, aí entrei no Minuto Pão de Açúcar da Madalena e olha o que eu encontrei:

Ou seja, uma semana de macarrão de cenoura, com diversos combos diferentes de queijo. Olha só a receita:

Ingredientes

2 cenouras raladas como na foto acima;

1 cebola picada ou em fatias finas;

1/2 xícara de chá de requeijão (ou requeijão light ou cream cheese);

1/2 xícara de chá de leite desnatado;

sal e pimenta do reino a gosto;

Gergelim torrado pra servir.

Modo de fazer

Refogue a cebola como preferir (sempre uso azeite) e, quando dourar, adicione o requeijão. Mexa até ele começar a amolecer e acrescente o leite. Quando ferver e se tornar um molho homogêneo, tempere com sal e pimenta do reino (usei a branca) e acrescente a cenoura. Aí é só misturar tudo e cozinhar por uns 5 minutos. Tá pronto e fica uma delícia com um pouquinho de gergelim torrado em cima. :)

Receita carinhosamente patrocinada pelo Minuto Pão de Açúcar.

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{cozinha preguiçosa} Bolo de milho verde molhadinho

Essa receita é campeã: fácil, barata e deliciosa. Se tornou meu bolo de milho favorito e, agora que tô escrevendo esse post, fico triste por não ter um pedacinho dele na geladeira me esperando. O modo de preparo tem só 3 linhas, o que pode ser um convite melhor pra fazer ainda hoje à tarde? ;)

Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido; 1 garrafinha de Leite de Coco Tambaú; 1 xícara de chá de óleo; 2 xícaras de chá de fubá; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite condensado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó Coco Ralado Úmido e Adoçado Tambaú.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado e o fermento. Bata até ficar homogêneo, retire a massa do liquidificador e misture os ingredientes que sobraram. Unte e enfarinhe uma forma com óleo e fubá, coloque a massa e leve ao forno baixo por 45 minutos ou até dourar.

Receita carinhosamente patrocinada pela Tambaú. 

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{cozinha preguiçosa} Tortinhas com massa pronta de pastel

Um belo diz minha sogra chegou aqui em casa com um pacote de massa de pastel, várias forminhas de empada e dizendo que viu uma ideia boa demais no Facebook: usar massa de pastel como massa de torta. A gente fez aqui e, desde então, esse é meu petisco oficial pra toda vez que alguém vem aqui. Já fiz alguns recheios diferentes e esse é um dos mais fáceis. 

Ingredientes

2 cebolas picadas;

3 tomates picados;

1 xícara de chá de requeijão;

1 xícara de chá de queijo muçarela;

2 colheres de chá de Catchup Tambaú;

12 círculos de massa de pastel;

1 colher de sopa de azeite;

sal a gosto.

Modo de fazer

Pro recheio, refogue as cebolas no azeite,depois adicione tomate, espere alguns minutos e acrescente os demais ingredientes. Deixe apurar por 5 minutos, mexendo sem parar. Enquanto o recheio esfria, coloque as massinhas de pastel em formas de cupcake ou empada untadas com azeite, formando uma cumbuca de massa. Leve ao forno médio até dourar. Assim que tirar do forno, distribua o recheio nas massas e sirva na hora.

Receita carinhosamente patrocinada pela Tambaú.

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Dicas pra receber pessoas em casa com criatividade

Quando uma pessoa que já é de casa vem visitar a gente, tem grandes chances de não rolar preocupação de arrumar a mesa ou fazer cardápio elaborado e outras coisas que dão trabalho. Mas acredito que quase todo mundo goste de dar uma atenção especial, oferecer um acolhimento em forma de encontro. Por isso, fiz um vídeo com 3 ideias, fofas, criativas mas que não dão nem um pouco de trabalho, pra que a gente possa receber as pessoas em casa da melhor forma mas sem perder o dia planejando isso.

Dá uma olhada nas ideias:

E aí, qual a favorita de vocês? Vocês gostaram desse tema de video? Porque eu gosto muito de falar sobre isso, pensar em novas possibilidades simples e que façam diferença na hora de receber. Não gosto de mesas muito elaboradas, com tudo combinando e mil peças e talheres, mas gosto que tudo seja harmônico, criativo e despretensioso. Por isso, tô sempre em busca de ideias assim. :)

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3 formas fofas de dar biscoitos de presente

Não sei se vocês lembram, mas postei há um tempo um vídeo com 3 formas de dar brownie de presente. Adoro a proposta de dar e receber um docinho como agrado ou lembrança e sempre pensava: quando der, vou fazer outro vídeo com esse tema. Pois chegou a oportunidade perfeita, chegou minha vez de sugerir o tema do #ClubedaCasa e decidi propor que todo mundo fizesse um DIY com comida e, nessa proposta, fiz um vídeo com 3 formas de transformar uma receita simples de biscoito num presente bem fofo. 

Vejam aí e me contem de qual vocês gostaram mais. 

Gosto dessas ideias não só pra presentear alguém numa data comemorativa mas pra oferecer de lembrancinha em festas ou pra enviar a clientes e fornecedores, caso você seja uma pessoa empreendedora. Tirando as embalagens, também fica bonitinho na mesa, quando você for receber alguém. Uma forma diferente de servir um doce bem comum. ;)

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{cozinha preguiçosa} Cuscuz ao leite de coco

Acompanhando os festejos juninos, resolvi fazer mais uma receita de milho aqui no Ricota. Não só porque São João e São Pedro vêm por aí mas porque é uma receita de cuscuz, que tá no meu top 10 comidas favoritas da vida.

Quase toda manhã como cuscuz comum, feito com água e sal na cuscuzeira mesmo e, dessa vez, resolvi dar um incremento na fórmula e fazer outra versão também popular por aqui: o cuscuz ao leite de coco. Olha como é fácil. ;)

Ingredientes

2 xícaras de fubá de milho;
1 garrafinha de 200ml Leite de Coco Tambaú;
1 embalagem de 50g de Coco Ralado Tambaú;
1/2 lata de leite condensado;
sal a gosto e água quanto for necessária.

Modo de fazer

Misture o fubá com metade do coco, adicione sal e metade também do leite de coco. Adicione água até que o fubá esteja todo hidratado mas ainda soltando com facilidade. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao fogo baixo na cuscuzeira (não se esqueça de colocar a água no fundo) por uns 15 minutos ou até a cozinha só cheirar a cuscuz.

Enquanto isso, leve ao fogo o restante do leite de coco, do coco ralado e o leite condensado. Mexa até começar a ferver e engrossar. Quando o cuscuz ficar pronto, desenforme e regue com essa cobertura. Fica bom demais. ;)

Receita carinhosamente patrocinada pela Tambaú. 

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O São João do Ricota - Decoração e receitinhas

Minha gente, tá no ar o video de São João do Ricota. Fiz 3 receitas com milho: pudim de milho super fácil, canjica (curau em alguns estados) e milho cozido em um formato mais "petisco". Também mostro dicas de como decorar a festa de vocês em casa. Parte das ideias já dá pra ver pelas fotos do post.

Bom, nem preciso falar muito porque já expliquei tudo direitinho no vídeo. Então dá esse play aqui e vamo entrar no arraial do Ricota:

Comprei os ingredientes das receitas no Minuto Pão de Açúcar, que embarcou nessa e patrocinou minha ideia. Aliás, muito carinho pelos parceiros do blog, que entram no espírito de não só fazer propaganda, mas apoiar as ideias, de trazer conteúdo de verdade, útil de verdade, gostoso de ver. Fico feliz demais por isso. Os materiais da decoração, usei o máximo de coisas que já tinha em casa. Minha ideia era montar uma decoração olhando pro que já tenho mesmo.

Post carinhosamente patrocinado pelo Minuto Pão de açúcar. :)

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